Todo o sistema laboral realizado pelos trabalhadores de casas de farinha de mandioca de Sergipe vem sendo estudado pela Fundacentro e parceiros, com o intuito identificar as condições do processo produtivo e do trabalho, os impactos à saúde do trabalhador e ao ambiente. Nos dias 19 a 23 de setembro, os pesquisadores Clóvis Eduardo Meirelles, de São Paulo, e Armando Barbosa Xavier Filho, da Bahia, ambos da Fundacentro, estarão desenvolvendo mais uma ação que envolve levantamentos de campo na produção de mandioca e de farinha em casas comunitárias e empresariais do munícipio de Lagarto (SE).
Segundo a Fundacentro, essa será a 4ª etapa do projeto. A anterior foi realizada em agosto, quando pesquisadores e especialistas de outras entidades estiveram no município de Lagarto para realizar atividades nas comunidades rurais de Boa Vista, Assu Velho, Caraíba e Jenipapo. Nesta operação, Clovis Meirelles e Armando Xavier contaram com a participação de acadêmicos de agroecologia e produção de alimentos, os quais foram supervisionados por professores do Instituo Federal de Sergipe (IFS). Já a Universidade Federal de Sergipe (UFS), atuou em campo com acadêmicos de fonoaudiologia, monitorados por um professor e três pesquisadores do departamento de prototipagem.
A equipe aplicou questionários do sistema de produção em 94 produtores de mandioca, correspondentes as 23 casas de farinha empresariais e comunitárias. De acordo com o pesquisador Meirelles, nas entrevistas, foram registrados doze acidentes de trabalho, os quais correspondem a um índice acidentário de 12,6%. Também foram realizados 50 atendimentos fonoaudiológicos, com seis procedimentos por atendimento.
Além da Fundacentro, participam do projeto o Ministério Público do Trabalho da 20ª Região (MPT/SE); o Instituto Federal de Sergipe; a Universidade Federal de Sergipe; a Divisão de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde do Estado de Sergipe (Divisa/SSE); o Centro de Referência do Trabalhador (Cerest) e o Sindicato dos Trabalhadores e Trabalhadoras Rurais de Lagarto (STTR).
